1 PEDAÇO DE CARNE PEIXINHO
2 CEBOLAS BATIDAS COM 2 DENTES DE ALHO
SAL, PIMENTA DO REINO E TEMPEROS A GOSTO
1 RAMINHO DE CEBOLINHA COM SALSINHA E LOURO
2 COLHERES DE SOPA DE MOLHO SHOYU
MOLHO:
1/2 GARRAFA DE VINHO TINTO MALBEC
1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR MASCAVO
1 COLHER DE SOBREMESA DE FARINHA DE TRIGO
1 XICARA DE CALDO DO COZIMENTO DA CARNE
MODO DE PREPARO:
TEMPERAR A CARNE (PEIXINHO) COM A CEBOLA BATIDA COM O ALHO, SAL ( CUIDADO POIS LEVA MOLHO SHOYU), PIMENTA DO REINO E TEMPEROS A GOSTO. DEIXAR MARINAR PELO MENOS POR 1/2 HORA.
NUMA PANELA DE PRESSÃO COM AZEITE, REFOGAR A CARNE COM TODOS OS TEMPEROS DA MARINADA ATÉ FICAR BEM DOURADA DE TODOS OS LADOS. EM SEGUIDA ACRESCENTAR O MOLHO SHOYU, O RAMINHO DE SALSINHA E CEBOLINHA E ÁGUA QUENTE SUFICIENTE PARA COBRIR A CARNE. QUANDO ESTIVER BEM COZIDA, TIRAR DA PANELA E DEIXAR ESFRIAR PARA CORTAR EM FATIAS. COAR A ÁGUA QUE SOBROU DO COZIMENTO.
MOLHO
LEVAR AO FOGO O VINHO COM O AÇÚCAR E DEIXAR FERVER ATÉ REDUZIR MENOS QUE A METADE. DISSOLVER A FARINHA NO CALDO E ADICIONAR AO VINHO. DEIXAR FERVER ATÉ A CONSISTÊNCIA DESEJADA ( PODENDO POR MAIS CALDO OU MAIS FARINHA).
SERVIR EM CIMA DAS FATIAS DE CARNE.
Fonte: Menu Aquarela
