3 claras em neve,
3 gemas,
1 xícara de óleo ou azeite (eu usei azeite),
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó,
7 colheres (de sopa) de farinha de trigo,
4 tomates picados,
100 gr de queijo ralado,
100 gr de azeitonas picadas,
1 pimentão amarelo picado,
1 maço de coentro picado,
1 pitada de sal.
MODO DE FAZER:
Misture as gemas, o óleo, o trigo, o tomate, o queijo, a azeitona, o pimentão, o coentro, o sal e o fermento em pó. Delicadamente junte as claras em neve.
Preaqueça o forno à 200º C. Asse em forma redonda (de buraco no meio) untada e enfarinhada entre 40 e 45 minutos.
fonte: Meu Prato Favorito
